◎ 미리생각해보기

우리가 살아가는데 중요한 것 중 하나는 움직이는데 필요한 에너지를 만들어 주는 음식물입니다. 우리가 먹는 음식물 속에는 어떠한 영양소가 있을까요?

우리가 매일 먹는 밥에는 탄수화물, 우유와 두부에는 단백질, 아이스크림과 버터에는 지방이 있습니다. 탄수화물·단백질·지방을 3대 영양소라고 하며, 우리가 움직일 수 있는 에너지를 만드는 일을 해줍니다. 이외에 야채와 과일에는 무기염류와 비타민이 들어있는데, 이는 3대 영양소와 함께 5대 영양소로 구분됩니다.

◎ 실험 전 주의사항!

1. 실험에 포함된 작은 부품이나 시약 등은 삼키지 않도록 주의합니다.

2. 실험에 포함된 준비물은 실험 외 다른 용도로 절대 사용하지 않도록 합니다.

3. 실험용 도구와 시약으로 절대 장난치지 않도록 합니다.

4. 날카로운 도구를 사용할 때는 다치지 않도록 주의합니다.

5. 실험 후에는 주변을 정리하고 손을 깨끗이 씻습니다.

◎ 실험 전 반드시 확인하기!

녹말, 탈지분유는 투약병 20ml까지 물을 담아 녹여주세요.

황산구리, 수산화나트륨은 투약병 30ml까지 물을 담아 녹여주세요.

빈 투약병에 황산구리수용액(15ml)과 수산화나트륨수용액(15ml)

- 즉 1:1로 섞어 사용하세요.

1. 케이스 도안과 받침 도안을 찢어지지 않게 떼어내 주세요.	2. 받침 도안을 조립하고, 튜브를 9개 끼워 주세요. [실험 전 반드시 확인하기]를 참고하여 녹말용액, 탈지분유용액, 수산화나트륨수용액, 황산구리수용액을 만들어 주세요.]

5. 수산화나트륨수용액과 황산구리수용액을 빈 투약병에 15ml씩 담아 뚜껑을 닫고 섞어주세요. 완성된 용액은 뷰렛용액입니다. 뷰렛용액을 튜브 중간 1set(3개)에 3~4방울씩 넣어주세요.	6. 수단Ⅲ용액을 튜브 오른쪽 1set(3개)에 3~4방울씩 넣어주세요.

◎ 실험방법

3. 튜브에 각각 녹말용액, 탈지분유용액, 식용유를 0.5ml씩(튜브의 1/4) 나누어 담아주세요.	4. 아이오딘-아이오딘화칼륨용액을 튜브 왼쪽 1set(3개)에 3~4방울씩 넣어주세요.

7. 튜브의 뚜껑을 닫고 흔들어 색 변화를 관찰하고, 케이스 도안의 빈 칸을 채워주세요. 케이스 도안의 영양소와 영양소를 포함하는 음식을 연결하여 3대 영양소를 공부합니다.	8. 케이스 도안을 양면테이프를 이용해 붙여주세요. 벨크로를 뚜껑 덮는 부분에 붙이면 완성! 받침 도안을 끼워 실험 결과물을 보관합니다.

SZ-F-R-005(Rev.3)                                                                                                      호기심의 시작 사이언스존                                                                                                     A4(210mm ×297mm)

◎ 실험결과 및 생각해보기

1. 음식물 속에 들어있는 영양소를 검출한 결과를 적어보세요.

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	반응하는 용액	색깔 변화
아이오딘-아이오딘화 칼륨용액	녹말	청남색
뷰렛 용액	우유	보라색
수단Ⅲ 용액	식용유	선홍색(붉은색)

2. 영양소의 종류와 그들이 하는 작용을 선생님과 함께 이야기해보고 간단히 설명해 보세요.

	기능 및 성질
탄수화물	- 소화과정을 통해 포도당과 같은 단당류로 분해되고, 포도당은 호흡과정을 거쳐 에너지를 만들어 냄(4kcal/g) - 사용되고 남은 탄수화물은 글리코겐이나 지방의 형태로 저장
단백질	- 소화과정을 통해 아미노산으로 분해되고, 이들이 다시 우리 몸에 필요한 단백질로 합성되어 몸을 구성 - 세포를 이루는 주성분으로 에너지를 만들어냄(4kcal/g)
지방	- 피부 아래층에 쌓여 체온을 유지, 세포를 구성하는 구성성분 중 하나 - 가장 많은 열량(9kcal/g)을 낼 수 있기 때문에 소모되는 양은 적고, 피하에 쌓이는 양은 많아 비만을 초래

⇒

◎ 원리이해

1. 영양소

생물체가 생명을 유지하는데 필요한 물질을 합성하거나 에너지를 얻기 위해 필요한 물질을

영양소라고 하는데, 탄수화물 · 단백질 · 지방 · 무기염류 · 비타민 · 물 등이 있습니다.

- 3대 영양소 : 탄수화물 · 단백질 · 지방

- 3부 영양소 : 무기염류 · 비타민 · 물

- 5대 영양소 : 탄수화물 · 단백질 · 지방 · 무기염류 · 비타민

학습목표

영양소 검출하기 실험을 통해 우리가 먹는 음식

물 속에 들어있는 영양소에 대해 알아봅니다.

영양소검출하기

실험날짜          년      월      일

학년   반    이름 :

우리가 살아가는데 중요한 것 중 하나는 움직이는데 필요한 에너지를 만들어 주는 음식물입니다. 우리가 먹는 음식물 속에는 어떠한 영양소가 있을까요?

◎ 미리생각해보기

식용유, 아이오딘용액, 수단Ⅲ용액, 녹말, 탈지분유, 황산구리, 수산화나트륨, 벨크로 1set, 투약병, 양면테이프 2개, 도안 1장, 플라스틱튜브 9개

(직접 준비하세요: 물)

◎ 실험준비물

1. 음식물 속에 들어있는 영양소를 검출한 결과를 적어보세요.

2. 영양소의 종류와 그들이 하는 작용을 선생님과 함께 이야기해보고 간단히 설명해 보세요.

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◎ 실험결과 및 생각해보기

◎ 새롭게 알게 된 사실

◎ 느낀점